Propriétaires
Touchez une source sur la carte pour voir sa fiche.
Sélection de 20 sources parmi la centaine de sites d’eaux minérales et de source exploités en France. Positions à l’échelle de la commune.
Une industrie rurale, exportatrice et très concentrée
L’embouteillage doit se faire à la source : l’usine ne peut pas déménager. Chaque marque est donc aussi un employeur local, souvent le premier de sa commune.
Qui embouteille quoi
Danone
Groupe français
- Evian
- Volvic
- Badoit
- La Salvetat
Le portefeuille le plus international, avec Evian comme marque mondiale.
Nestlé Waters
Filiale du groupe suisse Nestlé
- Perrier
- Vittel
- Contrex
- Hépar
Annonce en 2026 une coentreprise avec le fonds américain Platinum Equity, rebaptisée Peranel, valorisée 4,9 Md€ et attendue au premier semestre 2027.
Sources Alma
Groupe français
- St-Yorre
- Vichy Célestins
- Châteldon
- Thonon
- Rozana
Aussi propriétaire de Cristaline, une eau de source (et non minérale) puisée dans une trentaine de sites.
Indépendants et régionaux
Familiaux, régionaux ou étrangers
- Groupe Ogeu : Ogeu, Plancoët, Quézac
- Spadel (Belgique) : Wattwiller
- Abatilles
- Mont Roucous
- Bonneval
Plusieurs de ces marques ont été rachetées à Nestlé Waters (Plancoët, Quézac).
À Volvic, l’usine pèse plus que la commune.
Les deux sites d’embouteillage de Volvic emploient près de 900 salariés, pour une commune d’un peu plus de 4 000 habitants. Cette dépendance locale est l’autre face de l’emploi « non délocalisable » mis en avant par la filière, et elle entre en jeu dans les débats sur les volumes prélevés.
Source : Maison des eaux minérales naturelles.
Un fleuron français, en partie en mains étrangères.
Les marques sont françaises par leur sol, pas toujours par leur actionnaire. Perrier, Vittel, Contrex et Hépar appartiennent au suisse Nestlé, bientôt associé à un fonds américain. Wattwiller appartient au belge Spadel. La « signature France » à l’export repose donc sur la géologie plus que sur le capital.
Eau embouteillée consommée en France (2018)
Source : Maison des eaux minérales naturelles.
D’une règle technique à une affaire publique
Une eau minérale naturelle ne peut pas être désinfectée. Depuis 2019, des traitements interdits, découverts chez plusieurs industriels, ont transformé une règle technique en affaire publique : rôle de l’État, seuil de filtration, partage de la ressource.